Как готовить артишоки

Если вы хотите приготовить артишоки и не знаете как этот рецепт подойдет именно вам. Готовить по этому рецепту блюдо не сложно, главное четко следовать инструкции. Артишоки получаются очень вкусными и несомненно будут оценены гурманами этого лакомства.

Ингредиенты:

• Артишоки - 6 шт.
• Лимон,
• Уксус - 2 ст. ложки,
• Сливочное масло - 3 ст. ложки,
• Соль по вкусу.

Для соуса:

• Мука - 1 ст. ложка,
• Сливочное масло - 1 ст. ложка,
• Сок одного лимона,
• Соль по вкусу,
• Бульон.

Как готовить артишоки?

1. Очистить и срезать ровно нижнюю часть артишока, натереть лимоном, разрезать пополам, вырезать из середины мякоть, обровнять и положить в холодную воду, разведённую уксусом. Когда все будут очищены, вскипятить в соленной воде.

2. Когда закипят, выложить на сито, обдать холодной водой, уложить на растопленное масло и выжать сок из лимона.

3. За полчаса до подачи влить суповую ложку бульона, поставить на плиту и варить, пока бульон не выкипит, a низы артишоков не поджарятся, залить жидким соусом, приготовленным из муки, масла и бульона, сварить до мягкости, a перед подачей достать артишоки и уложить на глубокое блюдо. Соус же прокипятить до надлежащей густоты, добавить по вкусу соль, сок лимона, процедить сквозь сито, размешать c частью сливочного масла и залить им артишоки.

Артишоки готовы