Крупеня грибная

Крупеня грибная - вкусное и сытное блюдо пришедшее к нам из белоруской кухни. Готовиться оно достаточно просто а ингредиенты всегда можно найти в магазине. Крупеня грибная прекрасное блюдо которое стоит взять на заметку.

Ингредиенты:

• Грибы сушеные (белые) — 8 шт,
• Морковь — 0.5 шт,
• Лук — 2 шт,
• Картофель — 3 шт,
• Петрушка (корень) — 1 шт,
• Крупа гречневая — 100 гр,
• Укроп — 3 веточки,
• Масло топленое — 1 ст. л,
• Вода — 2.5 л,
• Соль — по вкусу.

Как готовить крупеня грибная?

1. Сухие белые грибы предварительно замочить, промыть и отварить в процеженном растворе до готовности. Грибы вынуть, нарезать соломкой, грибной бульон процедить.

2. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками, положить в грибной бульон.

3. Лук репчатый, морковь и корень петрушки очистить, вымыть и нарезать соломкой. Обжарить лук, нарезанные грибы, коренья на топленом масле.

4. Добавить обжаренные овощи в грибной суп, добавить гречневую крупу, перебранную и хорошо промытую, и варить на медленном огне до полуготовности. Полу готовую крупеню посолить и положить в духовку на 15 минут.

Крупеню можно сделать беленой, если добавить 1 стакан топленого молока или 0.5 стакана сметаны перед тем как поставить ее в духовку.

Вместо гречневой крупы можно добавить в крупеню перловую крупу и белую фасоль, предварительно отваренные до полуготовности.

Крупеня грибная готова