Борщ северный

Борщ северный - очень вкусное и сытное блюдо которое несомненно понравиться гурманам и просто любителям горячих супов. Прекрасное сочетание ингредиентов делает его достаточно питательным и полезным. Борщ северный замечательное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Говядина — 200 гр,
• Ветчина — 100 гр,
• Морковь — 1 шт,
• Лук — 2 шт,
• Петрушка (корень) — 1 шт,
• Сельдерей (корень) — 1 шт,
• Свекла — 2-3 шт,
• Капуста — 200 гр,
• Масло сливочное — 1 ст. л,
• Перец черный (горошком) — 8 шт,
• Лавровый лист — 2 шт,
• Сметана — по вкусу,
• Петрушка — 4 веточки,
• Соль — по вкусу,
• Вода — 3 л.

Как готовить борщ северный?

1. Говядину промыть, положить в кастрюлю, добавить ветчину, залить воды и довести до кипения.

2. Морковь, корни петрушки и сельдерея, одну луковицу очистить, вымыть и целиком положить в кипящий бульон.

3. Бульон варить около 1-15 часа до полной готовности мяса на медленном огне, периодически снимать образовавшуюся пену. Мясо вынуть, нарезать порционными кусками, а бульон процедить.

4. Свежую свеклу очистить, нарезать крупной соломкой, лук репчатый очистить и нарезать, капусту нашинковать. Положить все подготовленные овощи в неглубокую кастрюлю, добавить немного бульона, немного посолить и тушить на медленном огне до мягкости свеклы.

5. В кипящий бульон заложить нарезанное мясо, тушеные овощи, добавить перец горошком, лавровый лист и варить до готовности 30-40 минут. Для лучшего цвета борща сибирского, в конце добавить сок красной свеклы и прокипятить.

В тарелки положить сметану, рубленную зелень петрушки, залить борщ и подать к столу.

Борщ северный готов