Рыба тушеная с морковью и луком

Ингредиенты:

Рыба (жирная) — 700 г 

Перец болгарский — 3 шт. 

Морковь — 150-200 г 

Помидор — 2 шт. 

Лимон

Чеснок — 10 зуб. 

Кинза — 1/2 пучка 

Масло оливковое 

Петрушка — 1/2 пучка 

Перец красный жгучий — 1/2 шт. 

Соль 

Как готовить рыбу тушеную с морковью и луком?

Разделываем рыбу до получения филе. Делим на порционные куски полученное филе. Натираем морковь и нарезаем чеснок (зубчиков 7). Сладкий и половину стручка острого перца тонкими нарезаем полосками и кружочками. Ошпарим и снимем кожицу у помидоров. Нарежем из них кружочки по количеству кусков рыбы. Остальные помидоры нарежем кубиками. Зелень нарезаем крупно а три зубчика чеснока нарезаем мелко. Обжариваем крупно нарезанный чеснок, морковь на небольшом количестве масла и тушим несколько минут. Добавляем к ним перец, помидоры и тушим еще пару минут, солим. Сверху выкладываем рыбу, потом на нее ложем по кружочку помидора, еще раз солим и вливаем теплой воды по уровню рыбы. Закрываем крышкой и тушим минут 10-15 на умеренном огне. Снимаем крышку и тушить до уменьшения жидкости до одной четвертой от первоначального объема. Посыпаем рыбу смесью чеснока и зелени, накрываем крышкой и через минуту блюдо готово.