Шкара из мойвы

Ингредиенты:

Мойва (свежая) — 500 г 

Лимонный сок — 1 ст. л. 

Лук репчатый — 200 г 

Вода — 200 мл 

Чай черный — 1 ст. л. 

Корица — 0,5 ч. л. 

Масло растительное — 100 мл 

Сахар — 1 ч. л. 

Лавровый лист 

Перец душистый (горошек) — 1 ч. л. 

Соль — 1 ст. л. 

Как готовить шкару из мойвы?

Промыть и обсушить рыбу. Потрошить ее нет необходимости. В миску положить корицу, сахар, перец, соль. Добавляем лимонный сок. Завариваем крепкий чай, процеживаем и заливаем горячим чаем специи. Мешаем до полного растворения сахара и соли. После когда остынет, добавляем масло. Репчатый лук нарезаем колечками. В глубокую сковороду выкладываем слой рыбы на нее ложем половину нарезанного лука и несколько штучек лаврового листа. Затем еще слой рыбы, оставшийся лук и лавровый лист. Заливаем получившееся заливкой. Сверху накрываем крышкой и ставим на маленький огонь ровно на один час. 

Дополнительно:

Можно под крышку положить тарелку это не даст конструкции распасться