Жаркое с грибами

Ингредиенты:

800 г мякоти говядины куском, 

25 г сухих грибов, 

Сок 0,5 лимона, 

Черный молотый перец, 

50 г сливочного масла или маргарина, 

Мясной бульон, 

1 долька чеснока, 

Соль.

Как готовить жаркое с грибами?

Грибы вымачивать в теплой воде в течение 1 часа, затем отцедить. B мясе сделать надрезы, нашпиговать его грибами, нарезанными полосками, перевязать ниткой, полить соком лимона, смешанным c солью и перцем, оставить на 15 мин. Обжарить со всех сторон в сливочном масле или маргарине с толчёным чесноком, который потом удалить. Закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 1,5 часа, добавляя бульон. Подавать к столу, освободив от нитки и нарезав ломтиками.