Окрошка грибная

Ингредиенты:

Квас хлебный — 1.5 л.

Грибы маринованные или соленые — 350 гр.

Картофель — 2-3 шт.

Огурцы — 2 шт.

Морковь — 2 шт.

Яйца — 2 шт.

Лук зеленый — 100 гр.

Сметана — 100 гр.

Укроп — 1 пучок

Горчица — 1 ст. л

Сахар — по вкусу

Соль — по вкусу

Как готовить окрошку грибную?

Приготовить хлебный квас заранее или использовать квас промышленной выработки. Сварить картофель, морковь и яйца. Остудить. Соленые грибы откинуть на сито, промыть холодной водой, просушить и мелко нарезать. Огурцы промыть, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Отваренные картофель и морковь очистить и нарезать брусочками. Яйца мелко порубить. Зеленый лук промыть, порубить и растереть с солью, горчицей, нарезанными яйцами, добавить немного сахара. Все подготовленные продукты выложить в глубокую кастрюлю и залить квасом.

Разлить грибную окрошку по тарелкам, заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Окрошка грибная готова