Мясо с грибами в сметане

Ингредиенты:

1 кг говяжьей вырезки, 

2 ст. ложки растительного масла,

1-2 ст. ложки горчицы, 

1 чайная ложка муки, 

1 ст. ложка масла сливочного, 

50 г грибов сушенных белых, 

200 г сметаны,

Соль по вкусу.

Как готовить мясо с грибами в сметане?

Обмытое мясо смазать растертой c растительным маслом горчицей и подержать 2 часа в закрытой посуде. Затем слегка обтереть от лишней горчицы, посыпать солью и мукой, подрумянить со всех сторон в сильно раскалённом жире. Переложить мясо вместе c жиром, в котором оно жарилось, в другую посуду, подлить бульон из грибов и поставить на 20-25 мин, закрыв крышкой, в духовку. Готовое мясо порезать широкими ломтями поперёк волокон, положить на блюдо, залить соусом. K мясу можно подать жареный картофель и салат из свежих огурцов. 

Приготовление соуса. 

B оставшийся в жаровне соус из-под мяса положить отваренные и порубленные белые грибы, влить подсоленную сметану, размешанную c мукой и разбавленную оставшимся грибным бульоном. Вскипятить. Этим соусом слегка облить нарезанное мясо. Оставшийся соус подать отдельно в соуснике.