Суп харчо из курицы

Суп харчо из курицы - традиционное ароматное блюдо из грузинской кухни которое обычно делают на говяжем мясе. Но с курицей этот рецепт получается не менее вкусным а даже легким и питательным. Суп харчо из курицы прекрасное первое блюдо для гурманов.

Ингредиенты:

• Курица — 500 гр,
• Помидоры — 5 шт,
• Грецкие орехи (очищенные) — 1 стакан,
• Лук — 1 шт,
• Мука — 1 ст. л,
• Растительное масло — 1 ст. л,
• Чеснок — 4 зубчика,
• Перец душистый (горошком) — 4 шт,
• Перец черный (горошком) — 4 шт,
• Лавровый лист — 1-2 шт,
• Корица — 1 ч. л,
• Кориандр (кинза) — 1 пучок,
• Соль — по вкусу.

Как готовить суп харчо из курицы?

1. Курицу тщательно промыть холодной проточной водой, нарезать на кусочки, положить в кастрюлю, залить 1 л. холодной воды, довести до кипения и варить в течении 30 минут на среднем огне.

2. Слегка отваренную курицу вытащить из бульона, с бульона снять часть жира и положить в неглубокую кастрюлю.

3. Лук очистить, порубить мелко, добавить к курице и залить растительным маслом. Закрыть крышкой и тушить около 20 минут на слабом огне, постоянно мешая и постепенно вводить муку.

4. Грецкие орехи истолочь, или 2 раза пропустить через мясорубку, растолочь чеснок. Помидоры промыть и нарезать кружочками.

5. Куриный бульон довести до кипения, выложить в него тушеную курицу с луком, порезанные помидоры, грецкие орехи, чеснок и варить 10-15 минут.

6. Затем добавить перец душистый, перец черный, лавровый лист, корицу, мелко нарубленную кинзу, посолить и дать прокипеть супу еще 2-3 минуты.

Суп харчо из курицы готов