Суп из баранины с рисом

Суп из баранины с рисом - отличное первое блюдо которое несомненно оценят любители и гурманы. Рецепт прекрасно сбалансирован и имеет множество полезных качеств которые несомненно оценят кулинары. Суп из баранины с рисом полезное блюдо на каждый день.

Ингредиенты:

• Баранина — 250 гр,
• Лук — 1 шт,
• Морковь — 1 шт,
• Рис — 50 гр,
• Бараний жир — 15 гр,
• Мука — 1 ст. л,
• Перец — по вкусу,
• Петрушка — 2 веточки.

Как готовить суп из баранины с рисом?

1. Промыть баранину в проточной холодной воде и нарезать по 2—3 куска на порцию. Растопить бараний жир, добавить мясо и слегка поджарить.

2. Добавить воду или бульон из баранины и варить сначала на сильном огне, затем после того как бульон закипит, уменьшить огонь, периодически удаляя образовавшуюся пену до готовности мяса. Выложить мясо из бульона.

3. Нашинковать мелко морковь и лук, поджарить на сильном огне, добавить муку и продолжать пассеровать 2-3 минуты. Добавить чашку бульона, хорошо перемешать и влить это в бульон.

4. Продолжать варить до готовности овощей при слабом кипении. Промыть несколько раз рис холодной водой и отварить в подсоленной кипящей воде. Суп процедить через сито, вновь довести до кипения и заправить перцем и солью.

В тарелки положить кусочки мяса, рис, залить процеженным супом. Посыпать мелко порезанной зеленью.

Суп из баранины с рисом готов