Овощной суп с фрикадельками

Овощной суп с фрикадельками - очень вкусное и сытное блюдо которое несомненно подойдет к любому столу в обед. Ингредиенты совсем несложно найти а процесс приготовления совсем несложный. Овощной суп с фрикадельками отличное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 100 гр,
• Фасоль зеленая — 100 гр,
• Морковь — 100 гр,
• Капуста брюссельская — 100 гр,
• Лук порей — 100 гр,
• Перец болгарский — 50 гр,
• Шампиньоны — 50 гр,
• Вермишель — 30 гр.

Для фрикаделек:

• Говядина (мякоть) — 150 гр,
• Хлеб белый — 1 кусок,
• Перец черный (молотый) — по вкусу,
• Мускатный орех (молотый) — 0.5 ч. л,
• Соль — по вкусу.

Как готовить овощной суп с фрикадельками?

1. Сварить мясной говяжий бульон, но добавить в процессе варки гвоздику. Бульон процедить, мясо вынуть и нарезать на кусочки.

2. Все овощи очистить и хорошо промыть, мелко нарезать.

3. Поставить процеженный бульон на огонь, закинуть все подготовленные овощи и варить 10 минут на медленном огне.

4. Мясо промыть, прокрутить через мясорубку, добавить соль, перец, мускатный орех. Хлеб размочить, отжать и добавить в мясной фарш. 

5. Сделать из фарша мелкие фрикадельки и сварить их в кипящей воде 10 минут.

6. В овощной суп положить мелкую вермишель, и варить еще 5-7 минут. В конце варки добавить отваренные фрикадельки и куски мяса. Посолить и поперчить, можно добавить соевый соус.

Если вы хотите сохранить прозрачный, яркий цвет бульона, то сварите с овощами яичную скорлупу.

Овощной суп с фрикадельками готов