Греческий куриный суп

Греческий куриный суп - очень простое и вкусное блюдо которое готовят из очень простых продуктов. Рецепт приготовления его достаточно простой а ингредиенты легко можно найти на любой кухне. Этот куриный суп в Греции называют Котосуппа (Kotosoupa).

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт,
• Оливковое масло — 1 стакан,
• Лук — 3 шт,
• Рис — 100 гр,
• Перец — по вкусу,
• Соль — по вкусу,
• Лимон — 1 шт.

Как готовить греческий куриный суп?

1. Курицу очистить, тщательно промыть, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Снимать образовавшийся жир и пену, как только бульон закипит, уменьшить огонь.

2. Лук очистить и нашинковать. В кипящий бульон добавить нарезанный лук, оливковое масло и варить около часа, до полной готовности курицы.

3. Курицу вытащить из бульона, очистить от кожи и костей, нарезать.

4. Рис промыть и сварить в бульоне, затем добавить нарезанные куски курицы, посолить и поперчит по вкусу. Подавать с нарезанными дольками лимона.

Суп можно заправить яично-лимонным соусом, тогда суп будет называться Авголемоно.

Как готовить яично-лимонный соус?

Яйцо взбить с соком свежевыжатого сока одного лимона, добавить немного бульона, тщательно перемешать и влить в суп перед подачей.

Рис можно заменить мелкими макаронами, в Греции используют "орзо"- макаронные изделия, величиной чуть больше рисового зерна.

Греческий куриный суп готов