Вкусные Идеи
»
Сборник рецептов
»
Блюда из мяса


Рецепты
Рецепт

Фаршированная курица запеченная в духовке


Блюда из мяса
Фаршированная курица запеченная в духовке это бесспорно центральное блюдо на вашем столе, которое непременно понравиться вашим гостям. Приготовление блюда по этому рецепту потребует от вас определенных навыков однако затраченные усилия не будут напрасны. Попробуйте этот замечательный рецепт и вы останетесь довольны.

Фаршированная курица запеченная в духовкеИнгредиенты:
  • Одна большая курица,
  • Говяжьи мозги - 500 г,
  • Белый хлеб - 100 г,
  • Молоко - 1 стакан,
  • 2-3 желтка,
  • По 1 ч. л - зелени укропа и петрушки,
  • Лук,
  • Морковь,
  • Корень петрушки.




Как готовить фаршированную курицу запеченную в духовке?

1. Опалённую, выпотрошенную и хорошо промытую курицу положить на доску грудкой вниз, сделать посередине спины продольный надрез кожи, черенком ножа осторожно отделить кожу от мяса. Мясо срезать c костей и пропустить вместе c размоченной в молоке булкой через мясорубку 2 раза.

2. Из костей и потрохов сварить крепкий бульон c кореньями и луком.

3. Вымочить в воде мозги, чтобы удалить кровь, затем опустить в солений кипяток, дать покипеть 5-7 мин, вынуть из воды, снять планку, нарезать кубиками и быстро обжарить в масле.

4. Остывшие жареные мозги перемешать c подсоленными и растертыми сырыми желтками.

5. Пропущенное через мясорубку мясо хорошо вымешать c булкой и зеленью, добавляя постепенно в фарш 3/4 стакана холодной воды. Вымешанную массу выбить, как выбивают тесто об мокрую доску, чтобы фарш получился пышным.

6. Разложить фарш ровным слоем на снятую c курицы кожу, поперчить, a сверху разложить ровным слоем подготовленные мозги. Осторожно соединить кожу по разрезу и зашить (если на коже появятся разрывы - их тоже аккуратно зашить).

7. B кипящий бульон из костей и потрохов опустить фаршированную курицу и дать ей повариться 10 минут. Затем вынуть ее и обтереть полотенцем, обильно смазать маслом и поставить в хорошо нагретую духовку, подлив под курицу немного бульона.

8. Жарить в духовке, часто поливая образовавшимся соком. Если сока будет мало, поливать бульоном. Фаршированную курицу подать c рассыпчатым рисом и зеленным салатом.

Примечание. Для этого рецепта надо брать жирную курицу. Причём не надо срезать подкожный жир - блюдо получится более сочным.

Фаршированная курица запеченная в духовке готова

                         
Поделиться рецептом с друзьями



Похожие Рецепты


    Салат из мяса курицыИнгредиенты: 100 г куриного мяса, 2–3 клубня картофеля, 1–2 свежих огурца, 2 яйца, 1/2 банки майонеза, 1/3 стакана консервированного зеленого горошка, зелень петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.


    Салат из кабачков и курицыИнгредиенты: 300 г мяса курицы, 200 г консервированных кабачков, 2 яйца, зелень петрушки, 1/2 стакана консервированного горошка, соль по вкусу.

    Для соуса: 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки майонеза, зелень укропа и петрушки, сахар и соль по вкусу.

    Перец болгарский фаршированный мясом и рисомИнгредиенты: 5–6 болгарских перцев, 200 г говяжьего фарша, 50 г риса, 1 луковица, 3 столовые ложки томатной пасты, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

    Домашняя колбаса из курицыИнгредиенты: Бедро куриное (филе) — 1 кг Чеснок — 7-8 зуб. Соль — 1 ч. л. Молотый черный перец — 0,5 ч. л. Приправа (по вкусу) — 0,5 ч. л. Майонез — 2 ст. л. Желатин — 15 г 

    Телятина в духовкеИнгредиенты: 1 задняя ножка телятины, 100 г масла для жаренья, Соль по вкусу, 1 банка горчицы, 2 ст. ложки желатина, 1 стакан бульона.

    Для украшения: 100 г зеленного салата, 2-3 отварные моркови, 4 яйца крутых, 3-4 соленных огурчика, 2-3 моченных яблока.


Ингредиенты: 
4 ломтика хлеба, 
150 г холодца, 
2 столовые ложки майонеза, 
1 столовая ложка тертого хрена, 
1 помидор, 
2 редиса, 
1 вареная морковь, 
соль по вкусу.

Категория про:
Блюда из мяса
/ Опубликовал рецепт:
Вкусные Идеи


Дата:
2013/07/23
/ Просмотров:
532
/ Оценка рецепта:
5.0
/
1
Оценить


Теги:
Запеченная, курица, духовка, фаршированный /

Кратко: Фаршированная курица запеченная в духовке это бесспорно центральное блюдо на вашем столе, которое непременно понравиться


Всего комментариев: 0
Ваше Имя
(Обязательное поле для заполнения):
Ваш Email
(Обязательное поле для заполнения):
Ведите капчу для добавления комментария * :

Полезные советы для дома