Бастурма домашнего приготовления

Ингредиенты необходимые для приготовления бастурмы домашней:

600 г говяжьей вырезки, 

50 г репчатого лука, 

80 г жира,

100 г помидоров, 

1 ст. ложка крупно нарезанного зеленого лука, 

Перец, соль и уксус по вкусу.

Как готовить бастурму домашнего приготовления?

Мясо промыть, очистить от пленок, нарезать около 30 ломтиков, отбить их влажной тяпкой, придав каждому форму кружков толщиной около 1/2 см. Мелко нарубить лук. Куски мяса положить в эмалированную миску, пересыпав их рубленым луком, перцем и солью. Слегка сбрызнуть уксусом и держать мясо под крышкой в холодном месте 2—3 ч. Приготовить 4 деревянные палочки толщиной около 1/2 см — длиной около 15 см. На каждую палочку на низать 6—8 кружков мяса, очистив их от лука и посыпав мукой. Жарить бастурму на сковороде в сильно разогретом жире на палочках так, чтобы сверху образовалась румяная корочка, а внутри мясо было бы розовое. Бастурму домашнюю подавать сразу после жаренья на подогретом блюде, украсив сырыми помидорами, нарезанными кружочками, и крупно нарезанным зеленым луком. В качестве гарнира к бастурме домашнего приготовления можно подать картофель фри или стручковую фасоль и зеленый салат.

Бастурма домашнего приготовления готова