Баклажаны запеченные с помидорами

Баклажаны запеченные с помидорами интересная и вкусная закуска коротая пригодиться любому кулинару. Готовить такое блюдо достаточно легко, а доступные ингредиенты можно найти в любом магазине. Порадуйте себя и ваших близких баклажанами запеченными с помидорами и вы безусловно останетесь довольны.

Ингредиенты:

• Баклажан - 3-4 шт,
• Помидор - 2 шт,
• Растительное масло - 4 столовые ложки,
• Два яйца,
• Сметана - 2 столовые ложки,
• Петрушка - 1 пучок зелени,
• Соль по вкусу.

Как готовить баклажаны запеченные с помидорами?

1. Баклажаны замочить в подсоленной воде на 1 час, затем опустить в кипящую воду, снять кожицу и нарезать кружочками.

2. Помидоры вымыть и нарезать дольками.

3. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

4. Яйца взбить со сметаной.

5. Баклажаны и помидоры положить в сковороду, посолить, добавить 3 столовые ложки растительного масла, жарить в течение 5 минут на среднем огне, затем выложить в смазанную оставшимся растительным маслом форму, полить смесью яиц и сметаны и запекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 5 минут.

6. Готовые баклажаны запеченные с помидорами выложить в блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Баклажаны запеченные с помидорами готовы