Суп гаспачо

Суп гаспачо - полезный рецепт мимо которого невозможно пройти мимо. Блюдо обладает великолепным вкусом и готовить его достаточно просто. Порадуйте ваших близких и гостей этим супом гаспачо и ваши усилия не останутся незамеченными.

Ингредиенты:

• Авокадо - 3 шт.
• Огурцы - 5 шт.
• Помидоры - 2-3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Бульон куриный - 1 л.
• Сок лимонный - 2 ст.л
• Перец черный (молотый) - 0.5 ч.л
• Соль - по вкусу
• Тортильяс - 50 гр.

Для мятных хлебцев:

• Батон белого хлеба,
• Мята - 3 веточки,
• Сливочное масло - 125 грамм.

Как готовить суп гаспачо?

1. Вымыть все овощи, подсушить.

2. Помидоры нарезать кубиками, огурец очистить от кожицы, мелко нарезать.

3. С авокадо снять шкурку, разделить пополам, вынуть косточку и нарезать кубиками.

4. Лук репчатый очистить и нарезать.

5. Отложить пол стакана нарезанного авокадо в сторону. В блендер сложить оставшийся авокадо, нарезанные помидоры и огурцы, лук.

6. Смешать в пюре, добавить куриный бульон, лимонный сок, перец, соль. Еще раз взбить около 1-2 минуты.

7. Охладить. В тарелки разлить суп гаспачо, в середину положить нарезанный авокадо размельченную тортильяс.

Чтобы суп гаспачо стал полноценны обедом, тортильяс в Мексике заменяют на отваренные креветки, крабовое мясо. Сварить 24 креветки, очистить от панциря. Крабовое мясо и мясо креветок (12 штук) размельчить с основными продуктами в блендере. Охладить. В тарелки разлить суп гаспачо, положить нарезанный авокадо и целые креветки. Его можно украсить веточкой кинзы. На отдельной тарелке можно подать мятные хлебцы или гренки с натертым козьим сыром с чесноком и зеленью.


Как готовить мятные хлебцы?

1. Мяту вымыть, обсушить, разобрать на листики и мелко порезать.

2. Растереть сливочное масло с измельченной мятой.

3. Хлеб разрезать на кусочки, не дорезая их до конца, каждый кусок промазать мятно-масляной массой.

4. В разогретую до 180 градусов духовку поставить хлеб, завернутый в фольгу, на 10 минут.

Суп гаспачо готов