Пельмени с рыбой

Этот необычный рецепт пельменей с рыбой хотя и не столь часто можно встретить повседневной будничной жизни. Однако попробовав раз вас покорит их необычный очень мягкий и нежный, насыщенный вкус. Это воистину достойное блюдо подходящее к различным торжествам и особенным дням. А простота их приготовления не отнимет большого количества времени и сил. Поэтому стоит лишь раз приготовить эти пельмени и они наверняка займут достойное место в копилке ваших рецептов.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 1 кг

Вода – 400 г

Яйцо – 1 шт.

Для фарша: 

500 г свежей рыбы, 

50 г сушенных грибов, 

2-3 головки лука, 

3-4 ст. ложки растительного масла, 

Перец черный молотый и соль.

Как готовить пельмени с рыбой?

Приготовление теста для пельменей с рыбой. Просеянную муку насыпать на стол холмиком и сделать в ней воронкообразное углубление, в которое налить воду, смешанную c яйцами и солью. Жидкость (воду, яйца) нужно взять строго по норме из расчёта на 1 кг муки 400 г жидкости; при замесе жидкость быстро смешивают c мукой. Замесить крутое однородное тесто, прочем для облегчения раскатки нужно тесту дать полежать 20-30 мин.

Приготовление фарша для пельменей с рыбой. Сушенные грибы замочить на 1 час в холодной воде, затем отварить в ней до мягкости. Отваренные грибы выложить на сито, чтобы стекла вода. Каждый грибок обтереть и мелко порубить. Затем все грибы обжарить в масле c мелко нашинкованным луком. Свежую рыбу освободить от костей, посыпать перцем, порубить, смешать c грибами. 

Лепим и готовим пельмени из рыбы. Из теста и полученного фарша сделать пельмени и отварить их в той воде, в которой отваривали грибы.

Пельмени с рыбой готовы.

Приятного аппетита!!!