Лимонный суп

Ингредиенты:

Лимон — 2 шт.

Лук — 1 шт.

Сливки — 300 гр.

Бульон куриный — 900 гр.

Масло сливочное — 50 гр.

Мука — 25

Мята — 4-5 веточек для украшения

Перец черный (молотый) — по вкусу

Соль — по вкусу

Как готовить лимонный суп?

Лук репчатый очистить, мелко нарезать. Разогреть сливочное масло на сковороде, добавить лук и обжаривать до размягчения на медленном огне. Добавить муку, помешать и немного охладить. Лимоны (2 шт.) вымыть, срезать цедру, из лимона выжать сок. Добавить в муку с обжаренным луком куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Бульон довести до кипения. Добавить цедру лимона, свежевыжатый сок, посолить и поперчить по вкусу. Уменьшить нагрев и варить около 20 минут. Лимонный суп протереть через сито. Добавить сливки и перемешать. Охладить сначала при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на один час.

Мяту и лимон помыть, лимон порезать кружочками, мяту измельчить. Украсить тарелки с холодным лимонным супом мятой и кружочком лимона.

Лимонный суп готов