Фаршированный карп запеченный в духовке

Ингредиенты:

Шампиньоны — 200 г 

Карп — 1,5 кг 

Куриное яйцо — 2 шт. 

Молотые сухари — 3 ст. л. 

Сливочное масло — 120 г 

Твердый сыр — 50 г 

Перец 

Соль 

Как готовить фаршированного карпа запеченного в духовке?

Тщательно промываем шампиньоны и нарезаем тоненькими пластинками. Ложем их в сотейник, добавляем 1/3 масла, перец, соль, и 2 ст. л. воды, накрываем его крышкой, и на слабом огне тушим грибы 10-15 минут. Натираем очищенную и выпотрошенную рыбу снаружи и внутри солью. Растираем с сырыми желтками масло, молотые сухари и взбитыми в пену белки, добавляем к ним грибы и тщательно перемешиваем, перчим и солим. Делаем надрезы поперек рыбы. Наполняем фаршем брюшко карпа и ложем его на противень. Поливаем сверху растопленным маслом и запекаем при 170 гр. в духовке 25 минут. После вынимаем рыбу и посыпаем тертым сыром и опять в духовку на минут 20.