Фаршированная капуста

Фаршированная капуста отличное самостоятельное блюдо которое несомненно украсит любой стол. Хотя при приготовлении такого рецепта придется немного потрудиться, затраченные усилия не окажутся напрасными. Попробуйте приготовить фаршированную капусту и вы несомненно останетесь довольны.

Ингредиенты:

• Савойская капуста - 1 кочан,
• Смешанный мясной фарш - 500 гр,
• Бекон - 10 ломтиков,
• Морковь,
• Репчатый лук - 3 шт,
• Чеснок - 1 зубчик,
• Лук шалот - 2 шт,
• Половина пучка петрушки,
• Хлеб - 2 ломтика,
• Молоко - 100 мл,
• Два бульонных кубика,
• Яйцо,
• Соль, перец по вкусу.

Как готовить фаршированную капусту?

1. Положить капусту кочерыжкой вверх, надсечь жесткую часть острым ножом и аккуратно раздвинуть листья. Положить кочан в кастрюлю кочерыжкой вниз, залить водой с небольшим количеством соли и проварить на маленьком огне примерно 1 час.

2. Пока варится капуста, срезать корочки с хлеба и нарезать белый хлеб кусочками, переложить в небольшую миску и залить молоком. Очистить и мелко нарезать 2 репчатых лука, чеснок очистить и пропустить через пресс. Мелко нарезать петрушку. Мелко нарезать 4 ломтика бекона. Все подготовленные компоненты переложить в миску к фаршу, добавить яйцо посолить, поперчить и хорошо перемешать.

3. Достать капусту из горячей воды, положить в дуршлаг, дать остыть. Переложить капусту на стол кочерыжкой вниз и аккуратно раздвинуть листья. Послойно начинить капусту фаршем, аккуратно соединяя капусту в целый кочан.

4. Положить на рабочую поверхность кулинарную нить, на нить – два ломтика бекона крест на крест. Присоединить 4 ломтика бекона зубочистками, чтобы удлинить полоски. На перекрестье положить капусту кочерыжкой вниз и завернуть в бекон и перевязать нафаршированный кочан кулинарной нитью.

5. Очистить и нарезать оставшийся репчатый лук, лук шалот, морковь и положить на дно просторной кастрюли. Положить в капусту в кастрюлю к овощам, добавить петрушку, два бульонных кубика и довести до кипения. Уменьшить огонь до самого маленького, накрыть крышкой и варить на маленьком огне 1 час.

6. Разогреть духовку до 180 С. Достать капусту из бульона и переложить на противень с решеткой. Поставить капусту в духовку на 20 – 25 минут, чтобы бекон подрумянился, а капуста немного подсохла.

Достать из духовки, срезать кулинарную нить, нарезать на сегменты и подавать.

Фаршированная капуста готова