Салат с фрикадельками

Ингредиенты: 

500 г свежей рыбы, 

2 ломтика белого пшеничного хлеба, 

3–4 клубня картофеля, 

3 яйца, 

3 соленых огурца, 

1/2 банки консервированного зеленого горошка, 

1/2 стакана молока, 

2 столовые ложки сливочного масла, 

1/2 стакана сливок, 

1 банка майонеза, 

листья зеленого салата, 

зелень укропа и петрушки, 

перец и соль по вкусу.

Как готовить?

Ломтики хлеба замочить в молоке. Рыбу помыть, почистить, выпотрошить, отделить мякоть от костей и пропустить через мясорубку вместе с хлебом. Добавить в фарш сливочное масло и сливки. Все хорошо перемешать до образования однородной массы. Яйца разбить, отделить белки и добавить их в фарш. Все посолить, поперчить и взбить руками. Слепить из фарша фрикадельки и отварить их в подсоленной воде. Картофель помыть, отварить в подсоленной воде, остудить, почистить и порезать кубиками. Огурцы также порезать кубиками. Все перемешать, добавить консервированный горошек и заправить майонезом. Листья салата помыть, просушить и положить на дно салатника. Готовый салат выложить на листья горкой, сверху положить фрикадельки. Перед подачей к столу салат с фрикадельками посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Салат с фрикадельками готов