Блины боярские

Блины боярские старинный традиционный рецепт славянской кухни. Блюдо обладает прекрасным вкусом и мягким ароматом. Готовить рецепт достаточно легко поэтому с ним справиться даже ребенок.

Ингредиенты:

• Гречневая мука - 2 стакана,
• Пшеничная мука - 2 стакана,
• Молоко - 4 стакана,
• Сливки - 1 стакан,
• Сметана - 1 стакан,
• Сливочное масло - 100 г,
• Яйца - 5 шт,
• Дрожжи - 30 г,
• Сахарный песок - 1 ст. ложка,
• Соль,
• Растительное масло.

Как готовить блины боярские?

1. Вскипятить 2 стакана молока, слегка остудить, отлить полстакана и размешать в нем дрожжи.

2. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой муке опару. Все хорошо размешать и поставить в теплое место.

3. Когда тесто поднимется (через 2 часа), размешать его деревянной ложкой, долить остальное молоко, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью, сахаром, пшеничную муку. Все вымешать и дать тесту снова подняться.

4. После того как тесто вновь подойдёт, отдельно взбить сливки и яичные белки, соединить их и добавить в тесто. Осторожно перемешать тесто, дать постоять 15-20 мин и выпекать блины боярские.

Блины боярские готовы