Шашлык из кабана

Ингредиенты:

1000 г кабаньего мяса, 

240 г репчатого лука, 

40 г винного уксуса, 

200 г лука порея, 

240 г помидоров, 

120 г зеленого перца, 

Зелень, перец и соль по вкусу.

Как готовить шашлык из кабана?

Корейку разрезать на кусочки по 50—60 г с косточкой, сложить в эмалированную посуду, посыпать перцем, солью, добавить винный уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать. Посуду с мясом закрыть крышкой и поставить в холодное место на 2—3 ч. Маринованное мясо на низать на металлический шампур и жарить над раскаленными углями без пламени, периодически поворачивая шампур, чтобы куски мяса прожарились равномерно. Подать шашлык из кабана на блюде, вокруг уложить маринованный лук, лук порей, помидоры, разрезанные пополам, поджаренные на углях и очищенные от кожицы, вместе со стручками сладкого перца, и зелень.

Шашлык из кабана готов