Шашлык из баранины по кавказски

Ингредиенты:

640 г баранины, 

80 г репчатого лука, 

600 г помидоров, 

8 г барбариса, 

Соль, перец и зелень по вкусу.

Как готовить шашлык из баранины по кавказски?

Мякоть баранины зачистить от грубых сухожилий и разрезать на кусочки по 30—40 г. Посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным луком, зеленью, перемешать, плотно уложить в эмалированную посуду и оставить на 4—6 ч на холоде. Кусочки мяса на низать на шампуры со свежими помидорами и кружочками репчатого лука, жарить над углями 15—20 мин, поворачивая шампуры. Шашлык из баранины по кавказски подать в горячем виде на шампурах, к шашлыку отдельно положить барбарис и другую зелень.

Шашлык из баранины по кавказски готов