Салат из телятины и риса

Ингредиенты: 

300 г отварной телятины, 

1 стакан риса, 

1 апельсин, 

1 яйцо, 

1/2 стакана растительного масла, 

1/2 банки майонеза, 

1 чайная ложка 3%‑ного уксуса, 

1 чайная ложка горчицы, 

1/2 столовой ложки муки, 

сахар и соль по вкусу.

Как готовить?

Мясо нарезать небольшими кусочками. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, чтобы дать стечь воде, и оставить остывать, после чего смешать с мясом. Яйцо разбить, отделить желток от белка. К желтку добавить соль, горчицу, сахар и уксус, взбить миксером, постепенно вливая растительное масло. Апельсин разрезать пополам, отжать сок из одной половины и разбавить его водой в пропорции 1 : 7. Добавить муку, размешать, поставить на огонь, вскипятить, остудить и добавить майонез. Желтковую и апельсиновую массы перемешать и заправить полученным соусом мясо с рисом. Готовое блюдо украсить дольками апельсина. Прежде чем подавать салат из телятины и риса к столу, поставить его на некоторое время в холодильник.

Салат из телятины и риса готов