Горбуша запеченная в фольге

Ингредиенты:

Горбуша (или форель) — 1 шт. 

Грибы (свежие, маринованные или замороженные) — 400-500 г 

Морковь — 3-4 шт. 

Перец болгарский 

Лук репчатый — 3-4 шт. 

Сметана — 1 стакан

Майонез — 2-3 ст. л. 

Маслины 

Лимон 

Зелень (петрушка и укроп) — 1 пучок

Молотый кориандр 

Молотый черный перец 

Соль 

Как готовить горбушу запеченную в фольге?

Рыбу чистим, моем, солим и сбрызгиваем соком лимона, перчим. Стелим большой кусок фольги на противень, смазываем его растительным маслом. Аккуратно нарезаем на кусочки рыбу. Обмакиваем каждый кусочек рыбки в заливку, начиная с головной части и выкладываем на фольгу. Между кусочками выкладываем прослойку. Потом в брюшко рыбы закладываем начинку. В конце сверху поливаем кусочки рыбы остатками заливки. Приподнимаем края фольги и заворачиваем наружу, делаем вид как у чаши. Ставим противень в духовку и доводим рыбу до готовности.

Как готовить прослойку?

Натираем на крупной терке морковь, нарезаем лук полукольцами и все это пассеруем на растительном масле. Излишку масла даем стечь наклонив сковороду. Добавляем черный перец, молотый кориандр и солим

Как готовить заливку?

Смешиваем в равных пропорциях сметану и майонез.

Как готовить начинку?

Мелко нарезаем пучок петрушки и луковицу, добавляем нарезанных грибов.

Горбуша запеченная в фольге готова