Уха из судака

Уха из судака - очень вкусное и ароматное блюдо которое непременно стоить попробовать хотя бы раз в своей жизни. Готовить его достаточно просто а ингредиенты вполне можно найти в магазине. Уха из судака прекрасное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Рыба мелкая (ерши, окуни и др.) — 400 гр,
• Судак — 250 гр,
• Налим — 250 гр,
• Картофель — 5 шт,
• Лук репчатый — 3 шт,
• Петрушка (корень) — 1 шт,
• Петрушка или укроп — 1 пучок,
• Перец черный горошком — 10 шт,
• Лист лавровый — 2-3 шт,
• Вода — 2 л,
• Соль — по вкусу.

Как готовить уху из судака?

1. Мелкую рыбу хорошо выпотрошить, удалить жабры, положить в марлю, которую завязать узлом. Залить рыбу холодной водой, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь.

2. Корень петрушки и репчатый лук очистить, корень нарезать, положить в кипящий рыбный бульон, добавить соль, лавровый лист и продолжать варить около часа на медленном огне. Марлю с рыбой вынуть.

3. Картофель очистить, вымыть и нарезать дольками и положить в кипящую на медленном огне уху. Варить до готовности картофеля. Налима и судака порезать на порционные куски, положить в уху, положить перец и варить 15 минут.

4. При подаче посыпать мелко рубленной зеленью укропа или петрушки.

Вместо судака можно взять треску, а мелкую рыбу готовить не в марле, а просто в кастрюле, но тогда рыбный бульон нужно процедить.

Уха из судака готова