Шашлык из говяжьей печени

Ингредиенты:

750 г говяжьей печенки, 

1 ст. ложка сливочного масла, 

1 ч. ложка растительного масла, 

100 г сала, перец и соль по вкусу.

Как готовить шашлык из говяжьей печени?

Очистить печенку от протоков и пленки, нарезать ломтиками толщиной в палец, а затем каждый ломтик на небольшие, примерно 2-сантиметровые квадратики. Посыпать слегка молотым перцем. Разогреть на сковороде столовую ложку сливочного масла с одной чайной ложкой растительного масла и положить в него кубики печенки. Держать на сковороде, пока печенка не начнет подрумяниваться с обеих сторон. Снять сковороду с жара. Взять несколько шпажек и на низать на каждую по 4 кусочка печенки, чередуя их с маленькими ломтиками сала (на каждую порцию — 2 шпажки). Уложить шпажки на гратар, стоящий над раскаленными углями, и жарить в течение 10—15 мин. Солить перед концом жаренья. Шашлык из говяжьей печени подавать в горячем виде на шпажках с гарниром из овощей и салатом.

Шашлык из говяжьей печени готов