Свинина запеченная в духовке

Ингредиенты:

Свинина (без кости) — 900 г 

Помидор — 3 шт. 

Лук репчатый — 1 шт. 

Шампиньоны (свежие) — 300 г 

Молоко — 1 л 

Масло сливочное — 100 г 

Мука — 3 ст. л. 

Соль  

Перец черный (молотый, по вкусу) 

Орех мускатный (молотый, по вкусу) 

Сыр твердый 

Зелень 

Как готовить свинину запеченную в духовке?

В форму для запекания выкладываем слой порезанных дольками томатов. Поливаем слегка соусом бешамель. Выкладываем слой порезанных грибочков (тоже смазываем соусом). Слой порезанного тоненькими полукольцами лучка. Слой свинины. Заливаем все оставшимся соусом, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 220 С духовку на час - полтора. Готовое блюдо переворачиваем на большую тарелку (будет много сока, так что лучше это делать над раковиной). Посыпаем тертым сыром и зеленью.

Как готовить соус бешамель?

В сотейник (или сковородку с толстым дном, чтобы соус не подгорел) кладем масло, муку, щепотку мускатного ореха, ставим на огонь и готовим, постоянно помешивая, до полного растворения масла. Затем постепенно вливаем тонкой струйкой молоко, не забываем помешивать соус и готовим на среднем огне до густоты сметаны. Готовый соус по вкусу солим и перчим.