Котлета Гомельская

Ингредиенты:

Свинина (вырезка, можно заменить куриным филе) — 500 г 

Грибы (шампиньоны или вешенки) — 200 г 

Сыр твердый — 100 г 

Лук репчатый — 1 шт. 

Укроп (свежий) 

Картофель — 3-4 шт. 

Яйцо куриное — 1 шт. 

Мука 

Масло растительное 

Молотый черный перец 

Соль 

Как готовить котлеты по Гомельски?

Готовим начинку. Грибы отварить и нарезать полосками. Лук нарезать полукольцами и пожарить на растительном масле до полу готовности. Сыр натереть на крупной терке. Укроп измельчить. Смешать грибы, лук, сыр, укроп, поперчит, посолить. Мясо нарезать на отбивные, тонко отбить с обеих сторон, посолить, поперчить. Положить на отбитое мясо начинку. Сформовать котлету овальной формы. На крупной терке натереть сырой картофель. Котлету обвалять в муке, затем во взбитом яйце. Затем разложить равномерно по всей котлете натертый картофель Постепенно добавлять картофель и уплотнять руками. Котлеты обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. И в духовке или микроволновой печи до готовности довести котлету. Перед подачей украсить майонезом. На гарнир подать свежие овощи и зелень.