Суп затируха

Суп затируха - прекрасное первое блюдо без которого трудно представить в старину любую трапезу. Его замечательный аромат и вкус не чуть не изменился с тех пор. Поэтому суп затируха по прежнему пользуется большим спросом среди гурманов.

Ингредиенты:

• Бульон (куриный) — 1.5 л,
• Яйцо — 2 шт,
• Мука — 6-7 ст. л,
• Картофель — 6 шт,
• Лук репчатый — 1 шт,
• Морковь — 1 шт,
• Лавровый лист — 1 шт,
• Сметана — 100 г,
• Петрушка — 1 пуч,
• Соль (по вкусу).

Как готовить суп затируха?

1. В куриный бульон кипящий добавляем картофель, порезанный произвольно, варим минут 5.

2. Лук мелко режем, морковь натираем на мелкой терке, обжариваем под крышкой на сковородке.

3. Яйцо взбиваем и растираем в крошку с мукой, ложек 5-6 столовых с горкой. Второе яйцо взбиваем, добавляем пару ложек кипящей водички из супа, размешиваем. Выливаем в кастрюлю помешивая.

4. Добавляем зажарку, лавровый лист, и тесто, пару минут хорошо помешать по дну, чтобы не пристало.

5. Солим, перчим по вкусу, варим еще минут 10. Добавляем мелко нарезанную зелень и сметану, томим на маленьком огне пару минут.

Суп затируха готов