Картофельный гарнир

Ингредиенты: 

Картофель 800 г 

Грудинка 250 г 

Красное яблоко 2 шт.

Лимонный сок 1 ч. л. 

Огурец 1 шт. 

Фиолетовая луковица 2 шт.

Зелень гулявника или огуречной травы 1/2 пучка, 

Укроп 1/2 пучка, 

Сметаны 200 г 

Белый винный уксус, 

Сахар, 

Соль, 

Свежемолотый белый перец.

Как готовить картофельный гарнир?

Вымыть и сварить в кожуре картофель. Воду слить, теплый картофель очистить от кожуры и нарезать кружками. Нарезать тонкой соломкой грудинку и на умеренном огне на сковороде обжарить ее до образовании хрустящей коричневой корочки. Вынуть мясо и отложить, оставшийся жир перемешать с картофелем. Очистить и разрезать на 4 части яблоки, удалить сердцевину, очистить места прикрепления цветков и плодоножек. Нарезать их кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Вымыть, разрезать вдоль огурец, ложкой удалить семена и нарезать кубиками. Очистить, нарезать очень тонкими кольцами луковицы. Вымыть и стряхнуть воду с зелени гулявника или огуречной травы. И красиво разложить на тарелки. Сверху на них выложить картофель, огурцы, яблоки. Сполоснуть, обсушить бумажной салфеткой укроп и крупно нарезать. Размешать в однородную массу сметану, добавить сахар, уксус, соль, перец и полить гарнир. Сверху украсить укропом, кольцами лука и выложить мясо. Это картофельный гарнир хорошо подойдет к рыбе-гриль или тушеной рыбе.

Картофельный гарнир