Гаспачо с дыней

Гаспачо с дыней - вкусный и ароматный овощной суп родом из итальянской кухни. Прекрасно сбалансированные ингредиенты в этом рецепте полностью раскрывают его замечательный вкус. Гаспачо с дыней отличное легкое блюдо.

Ингредиенты:

• Дыня — 1 кг,
• Перец сладкий желтый — 2 шт,
• Сельдерей — 2 черешка,
• Мята — 2 веточки,
• Сок свежевыжатого лимона — 3 ст. л,
• Вино белое сухое — 2 ст. л,
• Сливки (23%) — 0.5 стакана,
• Соль — по вкусу.

Как готовить гаспачо с дыней?

1. Перец и сельдерей вымыть, из перцев удалить сердцевину, нарезать мелко.

2. Дыню нарезать мелкими кубиками, отложить 1 стакан нарезанной дыни.

3. В блендер сложить нарезанный перец, сельдерей и дыню. Взбить до парообразной массы.

4. Добавить лимонный сок, охлажденные сливки и взбить. Посолить и еще раз взбить. Охладить около 2-3 часов.

Разлить по фужерам, добавить кусочки дыни и украсить веточкой мяты.

Гаспачо с дыней готов