Борщ с фасолью

Борщ с фасолью - очень вкусное и сытное блюдо украинской кухни которое несомненно оценят гурманы. Содержащиеся в нем фасоль очень полезный продукт который делает рецепт низкокалорийным. Борщ с фасолью замечательное первое блюдо.

Ингредиенты:

• Свекла — 250 гр,
• Капуста — 300 гр,
• Фасоль — 120 гр,
• Морковь — 1 шт,
• Лук — 1 шт,
• Петрушка (корень) — 1 шт,
• Петрушка — 3-4 веточки,
• Томатная паста — 1 ст. л,
• Сало топленое — 1 ст. л,
• Сахар — 1 ч. л,
• Уксус или лимонный сок — 1 ст. л,
• Сметана — 5 ст. л,
• Перец черный (горошком) — 2 шт,
• Лавровый лист — 2 шт,
• Соль — по вкусу.

Как готовить борщ с фасолью?

1. Фасоль перебрать, вымыть, залить холодной водой и варить на слабом огне в закрытой посуде до готовности.

2. Свеклу тщательно вымыть, очистить и сварить отдельно до готовности.

3. Коренья нарезать ломтиками, лук нашинковать и все вместе с пассеровать с жиром, прибавить томатную пасту и продолжать пассированние.

4. Капусту нарезать в форме шашек. В кипящий костный или грибной бульон, либо отвар от овощей и картофеля, положить капусту, коренья и варить 10 —15 минут, затем добавить вареную свеклу, нарезанную ломтиками, лавровый лист, специи, фасоль, отвар свеклы, соль и варить до готовности.

5. По окончании варки борщ довести до вкуса, прибавить сахар, уксус. В тарелку налить борщ с фасолью, положить сметану и зелень.

Так же готовят борщ с копченым гусем или уткой, причем птицу нужно варить в бульоне для борща примерно на 2/3 готовности и доварить до готовности в борще.

Борщ с фасолью готов