Мясной шар

Ингредиенты:

Мясо (свиное филе - 300-350 г, куриное филе - 100 г) 

Грибы (шампиньоны) — 6-7 шт. 

Сыр голландский (можно любой твердых сортов) — 80 г

Лимон — 1 шт. 

Морковь (крупная сырая) — 1 шт. 

Соевый соус (Kikkoman) 

Лук репчатый — 1 шт. 

Чеснок — 3 зуб.

Зелень (кинзы или петрушки)  

Специи (итальянские травы, розовый перец, душистый перец, соевый соус, горчица)

Как готовить мясной шар?

Филе свинины хорошо отбить, присыпать душистыми травами и перцем. Куриное филе тонко нарезать, тоже присыпать травами и перцем. Замариновать в соусе. Пока маринуется мясо, мелко режем лук, морковь, чеснок - 2 зубка, ножки грибов. Пассеруем на растительном масле.  Добавить душистый перец и несколько зерен розового перца. Вместе с лавровым листом и отварить шляпки грибов 3 минуты. Дать им остыть. Трем на мелкой терке сыр, мелко режем зелень, чеснок и истолочь до однородной массы. Фаршируем шляпки грибов сырной массой. Округлую форму застелить фольгой. Укладываем филе свинины внахлест, края фольги должны свисать из формы. На дно укладываем 2 полные столовые ложки пассированных овощей. Далее фаршированные грибы накрываем их кусочками куриного филе. Последний слой засыпаем оставшимися овощами. Сворачиваем фольгу в форме шара. Ставим запекать в предварительно разогретую духовку, запекаем при 180 град. По истечении 35 минут, фольгу открываем и даем мясу подрумяниться. Остывшее мясо украсить сыром и кисло-сладкой ягодой. 

Как готовить соус для мяса?

Смешать: соевый соус - 2 ст. л., горчицу - 1 ч. л., сок лимона, 2 ст. л. растительного масла.