Жаркое в съедобном горшочке

Ингредиенты:

Мука— 2-2.5 стакана

Сметана (4 ст. л. в тесто, 2-3 в начинку) — 6-7 ст. л. 

Майонез — 4 ст. л. 

Маргарин (растопить) — 100 г 

Соль 

Водка — 1 ч. л. 

Свинина (филе) — 300 г 

Лук репчатый — 1 шт. 

Морковь — 1 шт. 

Картофель — 4 

Помидор — 1 шт. 

Чеснок — 2 зуб. 

Фасоль стручковая (свежая или замороженная) — 2 ст. л. 

Базилик 

Петрушка 

Перец 

Паприка 

Специи 

Как готовить жаркое в съедобном горшочке?

Замесить тесто из муки, сметаны, майонеза, маргарина посолить и добавить водки. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Мясо порезать на кусочки, обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки, присыпать зеленью (базилик и петрушка), посолить, залить горячей водой, так чтобы немного прикрыло мясо и тушить под крышкой до полу готовности. Лук, чеснок и морковь мелко порезать. С мяса слить бульон в стакан. Добавить растительное масло, соль, перец, сладкую паприку. Добавить порезанные овощи к мясу и обжарить 5-7 минут помешивая, затем добавить порезанный помидор и еще обжарить 5-7 минут. Тесто достать из холодильника. Разделить на две равных части. От одной части отщипнуть 2/3 части, раскатать в круг толщиной 3-5 мм, выложить в форму, сформировав высокие бортики (6-7 см). Картошку порезать на кусочки, выложить на дно сформированного теста. Намазать ее слоем сметаной, присыпать замороженной стручковой фасолью. Поверх выложить обжаренное мясо с овощами. Из оставшегося 1/3 части теста раскатать круг, накрыть полученный горшочек, защипать по краям. В центре на тесте вырезать небольшое отверстие. Смазать яйцом или молоком. Через отверстие в центре залить 50-70 мл слитого с мяса бульона. Запекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 1 час. По истечении 30 минут достать, долить еще 50 мл бульона и убавить огонь примерно до 150 градусов. И печь до готовности. После накрыть салфеткой или полотенцем и дать постоять 10 минут. Затем аккуратно по краю вырезать крышку, влить оставшийся бульон, перемешать. Посыпаем свежей зеленью и подавать.