Вкусные Идеи
»
Супы видео рецепты


Видео рецепты  

Суп харчо



Суп харчо 00:04:20


Суп Харчо́ (груз. ხარჩო) — национальный грузинский суп из говядины с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе — сушеных слив-ткемали либо тклапи. Суп очень пряный, острый, с обилием чеснока и зелени и намного гуще, чем прочие супы, к которым применяется правило «в супе должно быть половина жидкости».

Характерным отличительным признаком этого национального грузинского блюда от других мясных супов является использование при приготовлении только говядины (на грузинском языке «дзрохис хорци харшот» означает «говяжий суп»), тклапи и тёртых грецких орехов. По «классическому» рецепту эти три компонента нельзя убрать из блюда или заменить другими. И хотя часто, при указании рецепта харчо, конкретизируют, какой местности Грузии принадлежит рецепт (есть супы-харчо по-грузински, по-мегрельски и т.д.), но его суть — острый говяжий суп с ткемали и орехами, остается неизменным.

Однако в обыденной кухне допускается замена тклапи (кусок которого отламывают от его огромного коржа — лаваша, размачивают и добавляют в харчо, или другие блюда; в рецептах харчо часто можно встретить — «тклапи, кусок как ладонь») на свежую алычу, соус ткемали, гранатовый сок или помидоры и томат-пасту. Также сейчас суп-харчо готовят из различного мяса: свинины, баранины, телятины, и даже из птицы.

Поделиться видео с друзьями




Похожие Видео Рецепты

    Гороховый суп это отличное первое блюдо которым можно порадовать привередливых гурманов. Готовить по рецепту очень быстро и не должно вызвать каких либо сложностей Гороховый суп получается ну очень вкусный!

    На кастрюлю 5 л Вам понадобится:
    копченые ребра 500 гр
    горох 300-400 гр
    картофель 4-5 шт
    лорковь 1 шт
    лук 1 шт
    сода
    соль
    перец
    лавровый лист

    Горох предварительно замочить теплой водой на 1.5-2 часа. Когда варить горох - бросить 0,5 ч. л. соды. Придерживаясь этих советов Гороховый Суп у Вас свариться намного быстрее!!!
    Подавать с жареными гренками или сухариками по вкусу!
    Приятного аппетита!




Салат из свежих огурцовИнгредиенты: Огурец 3/4 шт. Листья салата 2/3 шт. 

Для приготовления фарша нужно: Яйцо 2 шт. Редис 5 шт. Укроп пучок 1/2. Перья зеленого лука 1/2. Сметана стакан 1/2.

Категория про:
Супы видео рецепты
/ Опубликовал рецепт:
Вкусные Идеи


Дата:
2016/03/28
/ Просмотров:
1
/ Оценка рецепта:
5.0
/
1
Оценить


Теги:
суп, харчо /



Всего комментариев: 0
Ваше Имя
(Обязательное поле для заполнения):
Ваш Email
(Обязательное поле для заполнения):
Ведите капчу для добавления комментария * :

Полезные советы для дома