Борщ с уткой

Борщ с уткой - вкусное и сытное блюдо украинской кухни которое несомненно оценят любители мяса. Готовить его совсем несложно а ингредиенты вполне можно найти в обычном магазине. Борщ с уткой замечательный рецепт для гурманов.

Ингредиенты:

• Говядина (грудинка) — 200 гр,
• Утка — 250 гр,
• Сосиски — 100 гр,
• Грибы — 50 гр,
• Свекла — 3 шт,
• Капуста — 300 гр,
• Лук — 1 шт,
• Петрушка (корень) — 1 шт,
• Сельдерей (корень) — 1 шт,
• Сало топленое — 1 ст. л,
• Сметана — 5 ст. л,
• Майоран — 2 веточки,
• Гвоздика — 2 шт,
• Перец черный (горошком) — 2-3 шт,
• Соль — по вкусу.

Как готовить борщ с уткой?

1. Грибы перебрать и предварительно замочить.

2. Сварить костный бульон. В мясном бульоне сварить говяжью грудинку (примерно на 3/4 ее готовности, периодически снимать пену и жир. Грудинку вынуть, бульон процедить.

3. Все овощи почистить и нарезать соломкой. Свеклу, коренья и лук вместе с пассеровать с жиром, снятым с бульона.

4. Утку разрезать на кусочки и обжарить со всех сторон. Сосиски тоже обжарить. Грибы замоченные промыть и нарезать.

5. В процеженный бульон заложить капусту, пассированные овощи, слегка обжаренную утку, говяжью грудинку, размоченные сушеные грибы, специи, с добавлением майорана и гвоздики, и варить борщ до готовности. Готовые мясные продукты вынуть из борща.

6. Борщ с уткой заправить сметаной, свекольным настоем и по вкусу солью, сахаром. В тарелки налить борщ, добавить кусок грудинки, утки, слегка обжаренную сосиску и добавить зелень.

Грудинку можно сварить и на воде.

Борщ с уткой готов